名称：白灵菇             

拉丁名：Pleurotus nebrodensis

种属：真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。

别名：白灵侧耳、天山神菇、翅鲍菇。

形态特征：子实体一般较大。菌盖直径5～15cm，初期近扁球形，很快扁平或平展，无后檐或稀有后檐，纯白色，厚，表面近平滑或似绒状。菌肉白色，不变色，肥厚。菌褶白色，后期带粉黄色，延生。菌柄长3～8cm，粗2～4cm，侧生，或偏生，上部粗而基部往往细，粗糙，内部白色，质嫩脆，实心。孢子无色，光滑，含油滴，长椭圆形或柱状椭圆形，9～13.5×4.5～5.5μm。春秋季在刺芹、阿魏等植物茎基部群生、近丛生或单生。

分布：在我国，白灵菇野生分布于新疆伊犁、塔城、阿特勒、托里和木垒等地区。属我国优质并广泛人工培育的品种之一。

成分：白灵菇子实体脆、可口，香味浓郁，是一种质味口感俱佳的食用菌。富含蛋白质、真菌多糖、维生素、不饱和脂肪酸、微量元素、氨基酸及粗纤维等活性成,有“天山神菇”之美誉，是最具有开发潜力的十大珍稀食用菌之一。白灵菇富含的真菌多糖有着很高的药用价值。

药理作用：据《中国食药用菌学》记载，白灵菇多糖具有提高机体免疫力、抗氧化活性功能、抗肿瘤作用和抗肿瘤机制等作用。据其他文献研究，白灵菇多糖对腹部肿痛、腹部肿块有显著功效^【1】。能防治老年人心血管疾病、妇科肿痛、儿童佝偻^【2】。

【1】黄年来.中国大型真菌原色图鉴[M].中国农业出版社,1998；48-50

【2】林春，陈保生，李荣春.白灵菇研究进展[J].《微生物学杂志》, 2004, 24(3):46-49